Enkel soppsaus

Hjemmelagd soppsaus på 10 minutter. Lite fett og mye smak!

Ingredienser:
100 gram sopp
50 gram sjalottløk
1/2 ts olje
3,5 dl lettmelk (For en fyldigere saus kan du benytte H-melk)
1 ts Maizena
Salt
Pepper

Finhakk løken og skjær soppen i småbiter. Fres sammen med olje, litt salt og litt pepper på høy varme i en stekepanne til soppen er brunet. Hell på 3 dl melk og kok ut pannen. Slå ned varmen og la det hele småkoke litt. Rør ut Maizena i den siste melken og hell i litt etter litt til du får konsistensen du ønsker. Smak til med mer salt og pepper.

Har du god kraft, eller ønsker mer kjøttsmak på sausen kan du bytte ut noe av melken med buljong eller kraft.

Ost og skinke-snurrer med basilikum og sopp

Disse snurrene er perfekt både som kos og i matboksen. Enkel å ta med, og holder seg supert i fryseren.

Deig:
250 gram siktet hvetemel
250 gram sammalt hvetemel
3 dl melk
2 ss olje
1 pk tørrgjær
1 ss tagatesse (eller annen søtning)
1 ts salt
1 egg

Rør sammen mel, salt, tagatesse og tørrgjær. Varm melken til ca. 38 grader og visp sammen egget. Ha egget og oljen i melken, og sjekk om det eventuelt må varmes mer for å nå rette temperaturen. Bland sammen til en smidig deig. Tilsett mer sammalt mel dersom deigen er for våt. Elt deigen i fem minutter, og legg den tilbake i bakebollen. Dekk til og hev i en time på et lunt sted. Et tips er å sette den i microen (uten at den er på, selvfølgelig).

Fyll:
100 gram skinke i biter
150 gram cottage cheese
2 dl stekt sopp
2 store sjalottløk
5 dl lettpakket basilikum
Salt
Pepper

Stek soppen i tørr panne på høy varme for å få ut vannet i den. Avkjøl. Finhakk sjalottløken og grovhakk basilikumen. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper (du trenger mye mere enn du tror).

Del deigen i to, og kjevle ut et rektangel av hver del. Fordel fyllet på og rull sammen. Skjær skiver på ca. 1,5 cm og legg i muffinsformer eller rett på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med sammenpisket egg. Etterhev i ca. 30 minutt og stek i omtrent 12-15 minutter på 175 grader.

Kremet pasta

Rask og god kremet pastarett med sopp, paprika og svinekjøttdeig. Denne nydelige pastaen er ferdig på under en halvtime, og oppskriften rekker til mange middager.

 

Ingredienser:

400 gram svinekjøttdeig

250 gram fersk fullkornspasta

150 gram sopp (små)

1/2 rødløk

1/2 snackspaprika

1 kartong Vita Mat

1-2 dl ekstra lett melk

2 eggeplommer

2 skiver lettere gulost

Salt

Pepper

Hvitløkspulver

 

Brun svinekjøttdeigen uten fett. Ha litt smør i en annen stekepanne, og ha i soppen. La den steke på høy varme i ca. 5 minutter. Dryss på salt. Ha i løk og paprika, og fres det i 2-3 minutter.

Bland Vita Mat og melk, og visp inn eggeplommene. Kok opp blandingen. Ha i osten, og la det smelte. Smak til med salt, pepper og hvitløkspulver. (Du trenger ganske mye)

Når sausen småkoker, og grønnsakene nærmer seg ferdig, kok pastaen etter anvisning på pakken. Fersk pasta trenger bare 3-4 minutter koking.

Sil av vannet, og bland alle ingrediensene.