Sukkerfri jul: Sukkerfrie seigmenn

Seigmenn er supersnadder. Jeg har ikke funnet et godt alternativ uten sukker i butikkene, og derfor bega jeg meg ut på å forsøke å lage egne. De ble utrolig gode, og går overraskende fort å lage.

Sukkerfrie seigmenn

Oppskriften gir ca. 50 små biter

Ingredienser:
250 gram tagatesse
1 + 1 dl vann
1 ts sitronsyre (eller mer om du ønsker de surere)
2 poser gelatinpulver (50 gram)

Smaksessenser etter ønske. Jeg har her brukt appelsin og bringebær fra Panduro.
Valgfri konditorfarge

Sukrin til å rulle seigmennene i etterpå.

Ha tagatesse, sitronsyre og 1 dl vann i en kasserolle. Kok opp på middels varme til tagatessen smelter, og la det småkoke et par minutter. Ta av platen.

Ha gelatinpulver og 1 dl vann i en annen kasserolle. Rør rundt i blandingen. La det svelle i 2-3 minutter. Smelt blandingen på svak varme til den er helt oppløst. Det er veldig viktig at gelatinen ikke koker.

Tagatessen har avkjølt seg et par minutter, hell den smeltede gelatinen i blandingen og rør sammen. Nå kan du dele opp om du ønsker ulike smaker. Ha i ønsket mengde essens og farge. Jeg brukte ca. 15 dråper smak på halve oppskriften.

Hell blandingen i en form. Det er viktig at blandingen ikke er for høy i formen, 0,5-0,7 cm er passelig. Sett formen i fryseren i ca. 30 minutter. Ta formen ut og la den stå på kjøkkenbenken en times tid. Dra geleen ut av formen, og enten klipp biter eller stikk ut med små pepperkakeformer. Rull i sukrin.

Oppbevar i tett boks i romtemperatur.

OBS! Noen kan få mye luft i magen av så konsentrerte mengder tagatesse. Prøv med noen få biter for å se hvordan du reagerer.

Tips: Når du skal stikke ut formene, bruk noe å press på formen med, for eksempel et knivblad. Da slipper du å få vondt i hånden.

Tips2: Du kan blande litt sitronsyre i sukrinen for å få dem syrlig utenpå. Sitronsyre er veldig surt, så prøv deg frem med litt og litt.

Reklamer

Nektarindrøm

Sommerlige smaker i en nydelig dessert basert på nektariner. Dette er en av de dessertene som ser ut som de krever mye forarbeid, men som i virkeligheten lages på ti minutter.

Nektarindrøm

Ingredienser: (2-3 porsjoner)
2 nektariner
3 ss sukrin gold
5-8 dråper vaniljeessens
1/4 ts salt
friskpresset lime
1 ss kokosmasse
1 ss hakkede mandler

I en liten stekepanne eller kjele (14 cm diameter), smelt sukrin sammen med salt, vaniljeessens og ca. 1 ss limesaft på middels varme. Del nektarinene i båter. Når sirupen er helt flytende legges nektarinene i sirupen, og fortsetter å koke i ca. 5 minutter.

I en tørr stekepanne ristes kokosmasse og mandler på høy varme til koksen er gylden. Rør konstant så det ikke svir seg.

Legg nektarinbåtene på et fat, skvis over litt lime, og ha litt av sirupen på om ønskelig. Toppes med kokos og mandler. Det var det!

Tips: Denne desserten er søt, og passer utmerket sammen med noe syrlig, som vaniljekesam, kesam eller gresk yogurt.

Tips 2: Spar gjerne på sirupen som blir til overs, den kan brukes sammen med eddik i dressing, eller som dessertsaus.

Frosne sukrindruer

Dette tror jeg må være verdens enkleste snacks å lage, og det er utrolig godt og friskt!

Sukrindruer

 

Ingredienser:

Druer, helst steinfrie

Sukrin

 

Det er faktisk så enkelt som å skylle druene slik at de er fuktige, og strø på sukrin i den mengden du ønsker. Bland slik at druene er lett dekket, og sett i fryseren i ca. 45 minutter. Etter den tiden er de frosne, men samtidig slik at de kan tygges.

 

Nam!

 

Tips: Dersom du vil være fancy kan du spre dem ut på et brett og sette en tannpirker i hver drue før du fryser dem.

Tips 2: Du kan skylle druene i noe annet enn vann, eller blande vannet med en annen smak. Sitronsaft er for eksempel veldig friskt og godt.