Club sandwich

En club sandwich kan være et svært godt sammensatt måltid – med de rette ingrediensene. På kafeer får man ofte denne sanswichen servert med tykke skiver lyst brød, hvitløksolje og bacon. Som kosemat er jo det forsåvidt greit, men skal man ha dette i hverdagen kan det lett gjøres sunnere. Det er også en super måte å bruke opp kyllingrester på!

Om du vet du har det travelt en dag kan du lage sandwichen klar på forhånd, og vips så har du middag på bordet på 2 minutter.

Club sandwich

I min versjon velger jeg supertynne skiver grovt brød. Du kan også bruke bare en skive og ha en åpen sandwich. Om du sliter med brød kan du fint riste det – mange minimager tåler det bedre.

Hvitløksoljen er byttet ut med en proteinrik og god hvitløksdressing. Oppskrift på denne finner du her.

Bacon er proteinrikt, men inneholder også mye fett. Gjennomsnittlig ligger fettinnholdet i bacon på 28%. Spekeskinke har et fettinnhold på ca. 6 %, og kan sprøstekes. Da får man den salte og litt røkte smaken uten alt fettet. Når du kjøper spekeskinke må du sjekke næringsinnholdet, for det kan variere. Jeg bruker grillstad sin spekeskinke.

Du trenger:
Tynne skiver brød
Hvitløksdressing
Salat
Avocado
Tomat i tynne skiver
Sprøstekt spekeskinke
Stekt kylling i biter/skiver

Resten sier seg forsåvidt selv. Smør dressing på brødskivene, legg på salat, tomat og avocado. Legg deretter på kylling og topp det hele med spekeskinke. Nam!

Du kan såklart bruke andre grønnsaker enn de jeg har skrevet her.

Reklamer

Byggrynssalat

Byggrynssalat er et fantastisk alternativ til pastasalat. Jeg sier ikke at man ikke skal spise pasta, men gjennom å bruke byggryn får man i seg hele kornet, mye fiber og det metter godt. Samtidig er det et alternativ for de som føler at pasta «klumper» seg i minimagen.

Å bruke hele byggryn krever litt planlegging (med mindre du kjøper svindyre boil in bag). Legg byggryn i bløt kvelden før. Kok etter anvisning på pakken, vanligvis rundt 45 minutter. Du kan gjerne koke hele pakken og fryse ned ferdigkokte byggryn. Det blir da raskt og enkelt å lage denne salaten, eller andre byggrynsretter.

Byggrynssalat

Ingredienser:
5 dl kokte byggryn
3 dl skinke i biter
1 dl purreløk
1 dl rød paprika
1 dl mais

1 boks kesam
1 ss lettmajones
2 fedd hvitløk
1/2 ts tagatesse
Salt
Pepper

Kutt purre i ringer og paprika i biter. Bland sammen med byggryn, skinke og mais. Finhakk eller press hvitløken. Bland kesam, majones hvitløk og tagatesse. Smak til med salt og pepper. Bland dressingen i salaten.

Det blir bare bedre av å stå i kjøleskapet en stund, lag gjerne dagen før du skal servere salaten.

Tips: Du kan bytte ut alle ingredienser med noe annet du liker bedre!

Lakseburger

Saftig og full av smak! En nydelig, hjemmelagd lakseburger er et fantastisk alternativ til en vanlig burger!

Saftig lakseburger

Ingredienser:
300 gram laksefilet uten bein og skinn
1 egg
1 ss fullkornsmel
1 ss vann
2 ss limesaft
3 ss frisk dill
3 ss frisk persille
1 liten ts salt
1 liten ts pepper

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, og pulser til alt er blandet. Hvor finkvernet du vil ha massen er opp til deg. Del massen i fire, og stryk ut hver del til en burger. Stek i litt olje på middels varme i ca. 5 min på hver side. Server i grove hamburgerbrød med din favorittdressing og salat. Jeg brukte salat, rødløk, agurk og tomat.

Tips: Dersom burgerne skal grilles, gi dem gjerne noen minutter på hver siden i stekepannen først slik at de henger sammen.

Tips 2: Kan gjerne serveres som karbonader sammen med potet og saus.

Tomatsalat

Nydelig tilbehør til grillmaten, eller en base for fantastisk kyllingsalat. Denne tomatsalaten lages på fem minutter og holder seg flere dager i kjøleskapet.

Tomatsalat

Ingredienser:
200 gram cherrytomater
100 gram fersk mozarella
4 dl frisk basillikum
Salt
Pepper

Skjær tomatene i to. Del mozarellaen i terninger. Grovhakk basillikum. Bland sammen og dryss over salt og pepper etter eget ønske. Det var det!

Tips: Du kan erstatte mozarella med cottage cheese eller feta dersom det er ønskelig.

Potetsalat

Potetsalat er rett og slett nydelig! Dessverre er den typen man får på butikken både fet og med en del sukker i. Denne potetsalaten er mager og veldig smakfull!

20130220_205953

Dette er en oppskrift som må tilpasses hva man selv liker. Her er mine ingredienser:

4 mellomstore poteter

ca. 1 dl grovhakket purreløk

1/4 rødløk

1/2 paprika (Jeg bruker rød)

1 boks kesam (Jeg liker vanlig bedre enn mager, men velg selv!)

2 ts sennep

Litt sitronsaft

Salt

Pepper

Kok potetene møre med skall i lettsaltet vann, og avkjøl dem. Mens potetene avkjøles, kutt purre, rødløk og paprika. Bland kesam og sennep sammen med grønnsakene, og smak til med sitron, salt og pepper. Ha til slutt skrelte, oppkutta potetbiter i, og bland godt.

På bildet over har jeg potetsalat med roastbiff til kveldsmat, men som dere sikkert vet passer potetsalat til enormt mye godt. Man kan lett bruke den som lunsj gjennom å kutte opp skinke, laks, roastbiff osv. og blande inn. Lekker lunsj som lett tas med i plastboks.

Denne kommer for min del til å være en fast gjest på grillmatbordet nå som sommeren kommer nærmere.