Omelettpletter

Egg er godt, svært næringsrikt og sunt! Personlig er jeg veldig glad i omelett, men tar meg sjeldent arbeidet med å lage det i hverdagen.

Omelettpletter er miniomeletter som ligger klar i kjøleskapet. De blir da like enkel å bruke som pålegg som skinke og ost. De kan spises både varm og kald, og kan ha en rekke andre smaker i seg (se tips).

omelettpletter

12 stk.

Ingredienser:
3 store egg
5 ss melk
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
evt. formfett/olje

Pisk sammen egg, melk, salt og pepper. Pisk godt, slik at eggehviten deler seg opp, og ikke ligger i klumper.

Plettene stekes i muffinsbrett. Du kan spraye brettet med formfett, men du må ikke. (Se tips).

Fordel ca. 2 ss i hver form. Stek midt i ovnen på 150 grader til omelettene stivner. Dette tar mellom 10 og 15 minutter.

Oppbevar i kjøleskap.

Tips: Dersom du ikke smører formene anbefaler jeg å vente til omelettene er avkjølt. Bruk så en teskje, og løsne omeletten fra kantene først. Deretter jobber du deg videre inn mot midten i sirkelbevegelser.

Tips 2: Prøv å tilsett gressløk, vårløk, andre kryddersorter enn salt og pepper, paprika, tomat, parmesanost osv.

Reklamer

Fylte egg

Fylte egg er et fantastisk lite måltid. Det smaker utrolig godt, er raskt å lage og fult av proteiner. De egner seg også supert som tapas eller på påskelunsjbordet! Her er egget servert i et hjertesalatblad sammen med litt oppskåret plommetomat, men det kan fint spises som er, på en salat, eller sammen med brød og knekkebrød.

fylt egg

Ingredienser:
1 hardkokt egg
1 ss finhakket vårløk
1 ts kesam
pittelitt salt og pepper (Heller for lite enn for mye, det skal nesten ingenting til
Noen dråper sitron eller lime-saft

Egget burde være romtemperatur eller avkjølt når du setter i gang. Skrell egget, og del det i to på langs. Ta ut plommen med ei teskje eller fingrene. Mos plommen med en gaffel, og rør inn vårløk, kesam, salt, pepper og sitron/limesaft. Bruk en teskje og fordel blandingen tilbake i eggehvitene. Topp med litt vårløk.

Så enkelt, så lekkert og så godt!

Tips: Du kan bruke alle slags typer krydder, løk, grønnsaker osv. Slipp fantasien løs!

Knekkebrødpizza

Haha, for et navn på en post. Knekkebrødpizza. Men det er jo det det er, og knakende godt er det også! Jeg hadde besøk av pappa og stemor i forrige uke, og da kommenterte pappa at knekkebrødene mine hadde vært gode som pizzabunn. Der og da lo jeg av det, men i ettertid var det egentlig en veldig god ide!

Knekkebrødpizza

Jeg elsker mozzarella, og bonusen med det er at den har mindre fett enn mange andre oster (18-20%). Dette er egentlig ikke en oppskrift, men mer et konsept:

1 knekkebrød
Fersk mozarella (eller annen ost)
Tomat (Jeg brukte Juanita-tomater fra Finnøy, som uten tvil er de beste tomatene i verden!)
Fersk basilikum
Salt
Pepper

Sett stekovnen på 200 grader med grillfunksjonen påSkjær mozarella i så tynne skiver du klarer, og dekk knekkebrødet med det. La minst mulig av knekkebrødet være udekket, da det brenner seg fort. Jeg brukte ca. 40 g på et stort knekkebrød. Smelt osten under grill-elementet på stekeovnen. Jeg setter den på nest øverste hakk, altså over midten men ikke helt øverst. Det tar ca. 5 minutter før osten blir gylden og er klar.

Dryss på salt og nykvernet pepper, og topp med tomat og basilikum. Åååh, så snadder! 😀

Tips: Du kan putte hva enn du vil på knekkebrødet, skinke, sopp, paprika, løk osv.

Kremete blomkålsuppe

Da jeg skrev om min erfaring med 5-dagers minimagetest, nevnte jeg at jeg hadde spist blomkålsuppe. Det ble etterspurt oppskrift på den, og her er den.

Denne blomkålsuppen er kokt på melk, som gjør at den har litt proteiner i seg. Kok den gjerne på styrkmelk, da blir den enda mer proteinrik. Suppen kan også kokes på vann, da er den magrere, men med mindre kalorier.

Kremet blomkålsuppe

Et tips for ekstra protein i supper er å bløtlegge noen gelatinplater, og løse dem opp i den varme suppen. Dette gir proteintilskudd uten å tilsette smak. Suppen kan da bare spises varm, for når den blir kald, stivner den. Den blir flytende igjen om du varmer den opp!

Ingredienser:
1 ss olje
1 løk
1 fedd hvitløk
ca. 100 g purreløk, den hvite delen
1 blomkål
7 dl melk, gjerne styrk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 lime

Grovkutt løk, hvitløk og purre, og surr det i en kasserolle sammen med oljen i noen minutter. Bruk høy varme. Kutt blomkålen i biter, og ha den i kasserollen. Skru ned varmen til middels, og vent et par minutter før du heller over melken. Melken skal dekke blomkålen, så dersom den ikke gjør det kan det hende du må ha i mer melk. La det hele småkoke i ca. 15 minutter. Kjør suppen jevn med stavmikser eller i blender, og smak til med salt, pepper og limesaft. Jeg bruker ca. de mengdene som står ovenfor, men det vil være forskjellig hver gang avhengig av råvarene.

Superenkelt, sunt og godt! Pynt gjerne med purreringer før servering.

Sukkerfri, proteinrik jordbærmilkshake

Så kremete, kald og søt… Nam! Dette er en supergod milkshake å nyte i sommervarmen, og den er uten tilsatt sukker.

Når du leser ingrediensene kommer du sikkert til å stusse på at den inneholder cottage cheese, og ingen iskrem. Cottage cheese gir den kremete og fyldige teksturen, og bidrar med masse proteiner. Smaker det cottage cheese? Nei, absolutt ikke.

Sukkerfri jordbærmilkshake

Ingredienser:
2 store ss cottage cheese
1 dl melk, gjerne styrk
1 ss tagatesse (kan sløyfes)
1/4 banan (Kan sløyfes, men gjør noe med teksturen)
1 neve frosne jordbær

Ha cottage cheese og melk i en blender og kjør til det er en helt glatt blanding. I min blender tar det ca. ett minutt. Ha deretter i resten av ingrediensene, og kjør til en glatt milkshake.

Kos deg i sommervarmen! En morell eller ei kirsebær setter prikken over i-en.

Brokkolisuppe

Jeg er i gang med 5-dagers minimagetest. For de av dere som ikke kjenner til det, er det rett og slett fem dager hvor man går gjennom stadiene man gikk gjennom etter operasjonen; flytende, most, findelt og fast protein.

Jeg gjør dette fordi det gir meg muligheten til å «kickstarte» de gode vanene igjen etter ferien. Jeg gjør det også fordi det gir meg en fantastisk mulighet til å komme opp med nye oppskrifter for de ulike stadiene.

Om det er ønskelig kan jeg skrive om hvordan jeg opplevde de fem dagene?

Den flytende perioden etter operasjonen var for meg pyton. Nå, på dag to av femdagerstesten går det egentlig veldig bra. Jeg har kost meg med proteinsmoothie, gulrotsuppe med ingefær, kremet blomkålsuppe og denne brokkolisuppen.

Suppen er i seg selv ikke veldig proteinrik, men jeg spiser den med en generøs mengde kesam, som ikke bare smaker nydelig, men gir et godt proteintilskudd i suppen. Se også tips for ekstra proteintilførsel.

brokkolisuppe

Ingredienser:
1 ss olje
1 løk
2 fedd hvitløk
1 brokkolibunt
1 ts salt
1 ts pepper
8 dl vann
saften av en halv lime

I bunnen av en kasserolle, varm opp oljen og fres hakket løk, hvitløk, salt og pepper i noen minutter. Det er ikke nødvendig å finhakke dem, siden det hele skal jevnes med stavmikser.

Kutt opp brokkolien i små biter, og fres sammen med løken i noen minutter. Hell på vannet. Det skal akkurat dekke brokkolien, så det er mulig du må justere litt etter størrelsen på brokkolien du bruker.

Kok med lokk på i 15-20 minutter. Kjør suppen jevn med stavmikser eller i en foodprosessor. Rør inn limesaft, og smak til med mer salt eller pepper om ønskelig.

Server med et par spiseskjeer kesam, og pynt gjerne med mynteblader.

Tips: Ekstra protein kan tilsettes gjennom å legge noen gelatinplater i bløtt, og røre dem ut i den varme suppen.

Knallgode knekkebrød

Enkelt og ganske raskt kan du lage dine egne, kjempegode knekkebrød. For nye minimager anbefaler jeg å bruke mer havregryn, tilsette litt kli og kutte ut gresskarkjerner og solsikkefrø. Etter 3 måneder tåler nok mange disse knekkebrødene helt fint!

Knallgode knekkebrød

Ingredienser:
100 g solsikkekjerner
100 g gresskarkjerner
100 g sesamfrø
100 g linfrø
130 g havregryn
50 g havremel
6 dl vann
1 ts salt
1 ss honning (kan sløyfes eller byttes med noe annet litt søtt.)
Bland det tørre. Rør ut salt og honning i vannet. Bland sammen med det tørre og la det stå på benken i 10-15 minutter.

Smør halvparten av blandingen utover et stekebrett og den andre halvparten på et annet. Bruk bakepapir under, så slipper du et mareritt etterpå. Det er enklest å bruke en stekespade og stryke utover med hele flaten for å få det jevnt. Dunk brettet et par ganger i kjøkkenbenken for å dekke eventuelle hull.

Stek brettene med varmluft på 160 grader.
Etter 15 minutter tar du brettene ut og kutter opp ønsket størrelse på knekkebrødene med et pizzahjul.
Etter 35 minutter bytter du plass på brettene.
Etter 45 minutter flytter du knekkebrødene over på rist og tørker dem videre.
Etter 60-65 minutter tar du de ut og lar de avkjøles fullstendig før du putter dem enten i papirposer eller tette bokser.

Namnamnam!