Fløyelsmyk, sukkerfri sjokoladefudge

En ting er sikkert, dette er oppskriften for sjokoladeelskere. Nydelig sjokoladefudge uten sukker, men med masse sjokoladesmak og utrolig glatt konsistens.

Sukkerfri sjokoladefudge

Ingredienser:
1 boks vikingmelk
100 gram tagatesse
30 gram smør
Vaniljetilsetning
50 gram mørk sukkerfri sjokolade (Jeg liker sjokolade søtet med tagatose best)
10 gram bakekakao

Tørrvare; Hakkede peanøtter, nøtter, mandler eller bakekakao til rulling

I en kasserolle som rommer minst to liter, ha vikingmelk og tagatesse og kok opp mens du rører. Bruk middels varme Ha i smøret, og rør. Nå kommer den store tålmodighetsprøven. Rør, rør, rør, rør, rør. Massen skal tykne og få en nydelig karamellfarge. Dette tar ca. 45 minutter. Om du er usikker på om massen er klar, kan du ta litt av den i et glass med kaldt vann. Om den løser seg opp er den ikke klar. Holder den seg samlet er massen klar.

Ta kasserollen av platen. Du må jobbe raskt, for massen tykner fort og blir vanskeligere å jobbe med. Rør inn vanilje, sjokolade og kakao. Når alt er smeltet og rørt sammen, hell massen i en liten brødform som er dekket med enten bakepapir eller plastfolie. Avkjøl massen minst et par timer i kjøleskap.

Sett formen i fryseren en halvtime før du skjærer firkanter med en skarp kniv. Rull bitene i ønsket «tørrvare», og oppbevar enten i en boks i kjøleskapet, eller pakk dem inn individuelt i cellofan.

Dette tar litt tid, men jeg lover at det er verdt det!

Reklamer

Sunne belgiske vafler

Proteinrike, fettfattige og utrolig gode! Disse vaflene er næringsrike, raske å lage og veldig mettende.

Sunne belgiske vafler

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 dl hvetemel (fullkorn eller vanlig)
1 beger cottage cheese
1/2 beger kesam (Mager eller vanlig)
1,5 dl vann
4 ss tagatesse (mer eller mindre etter eget ønske
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver
En splæsj vanilje (Pulver, twister, extract eller essens)
3 egg

Jeg lager hele røren i foodprosessoren. Først har jeg i havregryn, og kjører dette helt finmalt. Deretter har jeg i cottage cheese, kesam og vann og kjører dette helt jevnt. Deretter har jeg i tagatesse, salt, kardemomme, bakepulver og vanilje, og kjører dette til det er blandet inn. Til slutt har jeg i eggene, og kjører røren til alt er blandet sammen.

Om du må smøre jernet ditt avhenger av hvilken type belegg det har. Jeg pensler mitt med litt olje, og steker vaflene på middels varme.

Du kan helt fint steke lapper av røren, i og med at den er ganske tykk. Om du vil ha vanlige vafler ville jeg hatt i litt mer vann og et ekstra egg.

Tips: Dryss frosne blåbær over glovarme vafler, de tiner raskt siden de er små!

Spicy gulrotpure

Grønnsakspureer er godt, sunt og setter prikken over i-en på mange måltider. For tiden er favoritten her i huset gulrotpure. Vi bruker det til både kylling og svin. Denne versjonen med litt sterkt krydder er nydelig til svinekjøtt, og sødmen fra gulrøttene passer utrolig bra sammen med svin.

Spicy gulrotpure

Når vi har pureer til middag bruker vi ikke saus, noe som sparer inn på både kalorier og plass i minimagen. Pureer er også gunstige for oss med minimager, da man får i seg et skikkelig vitamininnskudd.

Denne oppskriften holder til ca. 4 porsjoner

Ingredienser:
600 gram gulrøtter
2 ss lettrømme
Salt
Cayennepepper
Chilipulver

Skrell gulrøttene og del dem i biter. Sørg for at bitene er ca. like store slik at de trenger like lang koketid. Ha dem i en kasserolle, og dekk med vann. Ikke bruk mer vann enn du må, da dette trekker ut næringsstoffer fra grønnsakene. Ha litt salt i kokevannet.

Når gulrotbitene er kokt møre heller du av vannet, har i rømmen og kjører det med stavmikser til det er en fin pure. Har du ikke stavmikser kan du fint bruke foodprosessor eller blender.

Smak til med salt, cayennepepper og chillipulver. Det skal veldig lite til før det blir sterkt. Jeg bruker ca., 1/4 ts chillipulver og cayennepepper til sammen.

Så enkelt er det!