Sukkerfri pavlova

Pavlova er en nydelig kake som enten kan lages stor, eller i små porsjonsstørrelser. Min versjon er sukkerfri, og kremen er byttet ut med vaniljekesam. Dette gjør at kaken faktisk er ganske lavkalori! Personlig syns jeg vaniljekesam er bedre enn pisket fløte, fordi syrligheten er utrolig god mot den søte marengsen. Du kan selvfølgelig benytte fløtekrem om du liker det best!

Til 9 porsjoner:
3 eggehviter
1 ts eddik (eplecider eller hvitvin)
1 ts maizena
1,5 dl tagatesse

Pisk eggehvitene sammen med eddik på middels hastighet. Dersom man pisker eggehviter for hardt, kan man ende opp med at marengsen skiller seg. Ha i tagatesse blandet med maizena litt etter litt. Pisk til du har en stiv, blank marengsmasse.

Ha massen i en sprøytepose, og sprøyt ut ni sirkler på et bakepapirkledd stekebrett med en diameter på ca. 9-10 cm. La sirklene være minst en cm høy, da de vil synke noe sammen under steking.

Stek pavlovaene på 90 grader i ca. 1 og en halv time. Følg med så de ikke blir brent! Den lange steketiden kommer av at tagatesse ikke tåler så høye temperaturer, og derfor må stekes lengre.

Avkjøl på bakepapiret, og deretter kan du forsiktig ta dem av og over på fat. Dekorer med vaniljekesam og frukt/bær etter eget ønske. Litt sukkerfri sjokolade på toppen er lekker pynt.

Du burde dekorere pavlovaene rett før servering, da de ikke tåler å stå veldig lenge.

Tips: Kesam er noe mer flytende enn krem. Du kan stivpiske en eggehvite og vende inn i vaniljekesam for en luftigere og litt stivere krem. Du kan også blande fløtekrem i kesamen.

Tips 2: Pavlovabunnene kan fryses.

Byggrynssalat

Byggrynssalat er et fantastisk alternativ til pastasalat. Jeg sier ikke at man ikke skal spise pasta, men gjennom å bruke byggryn får man i seg hele kornet, mye fiber og det metter godt. Samtidig er det et alternativ for de som føler at pasta «klumper» seg i minimagen.

Å bruke hele byggryn krever litt planlegging (med mindre du kjøper svindyre boil in bag). Legg byggryn i bløt kvelden før. Kok etter anvisning på pakken, vanligvis rundt 45 minutter. Du kan gjerne koke hele pakken og fryse ned ferdigkokte byggryn. Det blir da raskt og enkelt å lage denne salaten, eller andre byggrynsretter.

Ingredienser:
5 dl kokte byggryn
3 dl skinke i biter
1 dl purreløk
1 dl rød paprika
1 dl mais

1 boks kesam
1 ss lettmajones
2 fedd hvitløk
1/2 ts tagatesse
Salt
Pepper

Kutt purre i ringer og paprika i biter. Bland sammen med byggryn, skinke og mais. Finhakk eller press hvitløken. Bland kesam, majones hvitløk og tagatesse. Smak til med salt og pepper. Bland dressingen i salaten.

Det blir bare bedre av å stå i kjøleskapet en stund, lag gjerne dagen før du skal servere salaten.

Tips: Du kan bytte ut alle ingredienser med noe annet du liker bedre!