Jordbær med sjokoladetrekk av sukkerfri sjokolade

Man spiser med både øyne og mage, det er vel noe de fleste kan si seg enig i. Det er derfor viktig å av og til nyte snadder som ikke bare smaker himmelsk, men også ser utrolig delikat ut. For meg er jordbær med sjokoladetrekk slikt snop.

Jordbær med sukkerfritt sjokoladetrekk

Det er ingen kunst å få til dette, men her kommer noen tips til hvordan man kan unngå for eksempel at sjokoladen sprekker. Jeg har her brukt en blanding av Sjokoladeprinsens frihet og Sjokoladeprinsens drøm. Dette gir en nydelig melkesjokolade med litt karamellsmak.

Jeg brukte altså totalt 100 gram sukkerfri sjokolade. Til dette tilsatte jeg 1 ts nøytral olje. Dette gjør at det er mindre sjanse for at sjokoladetrekket sprekker, og gjør det mye lettere å spise. Av dette fikk jeg 15 store sjokoladedekte jordbær. Antallet vil naturlig nok variere etter størrelsen på bærene.

Det er svært viktig at bærene er helt tørre etter skylling, og er kjøleskapskalde. Sjokoladen smeltes i vannbad sammen med oljen. Legg klar et brett med bakepapir på før du begynner å dyppe. Dypp raskt jordbærene i den smeltede sjokoladen og legg på bakepapir.

Det er svært viktig å la brettet ligge i romtemperatur i minst 15 minutter før de legges i kjøleskap! For rask nedkjøling kan gjøre at sjokoladen sprekker. Etter ca. 15 minutter i kjøleskap er de klar for å nytes.

 

Tips: Pynt med mørk eller hvit sukkerfri sjokolade! Ha smeltet sjokolade til dekor i en plastpose, og klipp et pittelite hull i et hjørne. Dekorer slik du ønsker.

 

Reklamer

Sukkerfri sjokoladekake med bringebær

Denne kaken er lav, saftig og med mye god smak. I tillegg er det hverken smør eller sukker  i den, og bare en halv desiliter hvetemel i hele kaka!

Sukkerfri sjokoladekake med bringebær

Ingredienser:

3 egg

1 dl tagatesse (eller 2 dl sukrin/sukrin gold)

0,5 dl hvetemel

0,5 dl fettredusert mandelmel

0,75 dl bakekakao

1 ts vaniljeessens

0,5 ts salt

1 beger lettrømme (Du kan sikkert bruke kesam også)

100-200 gram frosne bringebær

 

Pisk egg og søtning til eggedosis. Ha i vaniljeessens og sikt inn det tørre. Til slutt blandes rømmen inn. Ha kakerøren i en rund kakeform som enten er smurt eller sprayet med Fry Light, og dytt i bringebær. Bruk så mye du selv ønsker!

Stek kaken på 175 grader i 20-30 minutter midt i ovnen. Du skal kunne stikke en gaffel i den og få gaffelen ren ut igjen.

 

Tips: Server kaken lunken med sukkerfri og fettredusert vaniljeis.

Tips 2: Bytt ut bakekakaoen med 0,5 dl ekstra mandelmel og tilsett mer vanilje. Du får da vanilje og bringebærkake.

«Cookies»

I dag fikk jeg plutselig lyst til å lage noe. Jeg bestemte meg for å prøve å sette sammen en oppskrift på noe som kan være enkelt å ta med som et mellommåltid, men som samtidig inneholder godt med proteiner, komplekse karbohydrater og sunt fett. Resultatet ble disse «cookiene», som ikke egentlig smaker som cookies, men er overraskende gode!

Sunne cookies

NB! Disse er ikke veldig søte, om du liker søtt kan du gjerne ha i mer søtning. 😉

Denne oppskriften ble 13 «cookies» for min del, men de kan lages så store eller små som du måtte ønske.

Ingredienser:

2 store egg

2 ss tagatesse (eller 4 ss sukrin)

5-10 dråper vaniljeessens

1/2 ts salt

2 ss mager kesam

1/2 ts bakepulver

1 dl havregryn

1 dl havrekli

1 dl hakkede mandler

1/2 dl sesamfrø

1/2 dl linfrø

1 dl hakket sukkerfri mørk sjokolade. Jeg liker Damhert sin som er søtet med tagatose. Dersom du ikke liker sukkerfri sjokolade kan du sløyfe dette og ha i feks. rosiner eller noe annet litt søtt som du liker og tåler.

Pisk eggene og tagatessen til eggedosis. Bland inn vaniljeessens, bakepulver og salt. Vend forsiktig inn kesamen, og deretter de tørre ingrediensene en etter en. Du vil sitte igjen med en løs «deig». Fordel store spiseskjeer på et bakepapirkledd stekebrett og klem dem litt utover slik at de er i rett fasong. Det er viktig at de henger sammen. Stek midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Avkjøles på rist.

Oppbevar i plastpose  i kjøleskap.

1 og 1/2 av disse var mer enn nok for min minimage, så jeg ville satset på at 1 stk var en porsjon.

Tips: Bruk gjerne dette som grunnoppskrift og bytt ut de tingene du ikke liker med andre typer frø, nøtter osv. Du kan også tilsette krydder, og for eksempel bruke rosiner og kanel.

Tips 2: Sløyf søtning, vaniljeessens og sjokolade og ha i litt mer salt. Jeg vil tro disse da kan brukes i stedet for brød/knekkebrød med pålegg på. Skal testes i nærmeste fremtid.

Proteinfabrikkens Whey Tech proteinpulver

Ja, dere vet, disse proteinene…

Etter operasjonen ble vi anbefalt en del proteindrikker som fås kjøpt på apoteket. Vi fikk smake på noen av dem hos Aleris, og de var rett og slett grufulle. I tillegg har de litt for mye sukker, så jeg vet en del folk dumper av dem.

For min del ble det å benytte et proteinpulver som mange gjerne bruker etter trening et bedre alternativ. Proteinfabrikkens Whey Tech proteinpulver i smaken Chocolate milk er faktisk veldig godt! Det smaker som sjokolademelk.

Whey Tech

I boksen følger det med en måleskje, og en porsjon er beregnet til 2 skjeer blandet i 2 dl væske. Jeg blander alltid ut i melk, og får derfor ekstra proteiner. En porsjon inneholder hele 34 gram protein, og det man får fra melken er ekstra bonus!

Pulveret er sukkerfritt, og har 75% protein. Jeg har en lekker, rosa shaker fra samme merke, som jeg bruker til å riste ut pulveret.  Eneste minuset med shakeren er at den av og til er et mareritt å lukke skikkelig.

Jeg er enda i eksperimenteringsfasen med hva jeg kan bruke pulveret til. Hittil har jeg lagd både mocca-iskaffe og bananmilkshake. Jeg ser for meg at dette kan være et supert tilskudd i kesamlapper!