Sunn softis

Nå går vi mot sommer! Sola titter frem, og varmer mer og mer. Om ikke alt for lenge er ihvertfall jeg klar for å nyte is på verandaen. Jeg har allerede flere alternativer til kjølige fristelser på bloggen, men ingen softis. Denne lages kjempefort, men du må ha en foodprosessor eller en kraftig blender. Et lite, kaldt mellommåltid for varme sommerdager, eller en deilig dessert! Helt uten tilsatt sukker.

Sunn softis

Ingredienser:
400 g frossen frukt eller bær. Ca. 20% av blandingen burde være banan. Jeg brukte rema 1000 sin gule smoothieblanding med ananas, mango og banan.
Ca. 2 dl vikingmelk
1 ts vaniljepulver
2 ss sukrin gold

Ha alt i en blender og blend. Om ting stopper opp, stopp blenderen og rør rundt før du starter igjen. Dette gir en tykk og kremete is. Om du vil ha den enda fastere kan du sette den i fryseren ca. 15 minutter før servering.

Reklamer

Havrekjeksebrød

Jeg ble usikker på om denne oppskriften egentlig er på havrekjeks eller søte havreknekkebrød. Steketiden avgjør om du får myke kjeks eller sprø knekkebrød. Supergode og søte – helt uten sukker. Perfekt mellommåltid for de dagene hvor man vil ha noe søtt og sunt. Kan lett gjøres glutenfri ved å benytte glutenfri havregry og glutenfritt havremel.

Havrekjeksebrød

Ingredienser:
6 dl havregryn
2 dl havremel
1/2 dl tagatesse
1/2 ts salt
1 ts kanel (Kan sløyfes)
1 ss olje (Kan sløyfes om du vil ha sprø knekkebrød)
5 dl vann

Bland alt det tørre. Rør inn olje og vann. La røren svelle i ca. 10 minutter. Smør røren utover en bakepapirkledd stekeplate. Bruk gjerne baksiden av en stekespade for å lettere få det jevnt. Dunk brettet noen ganger for å få fordelt røren best mulig.

Stek 150 grader varmluft i 20 minutter. Bruk pizzahjul og del opp i ønsket størrelse. Stek videre i 40 minutter. Flytt over på rist og stek videre til de er så tørre som du ønsker.

Avkjøl på rist.

Så enkelt, så godt! Ingen kjevling og utstikking.

Tips: Når du skal dele opp kan det være lurt å begynne på midten. Del i to, for så å dele hver del i to osv. Det gjør det lettere å få jevn størrelse. 😀

Club sandwich

En club sandwich kan være et svært godt sammensatt måltid – med de rette ingrediensene. På kafeer får man ofte denne sanswichen servert med tykke skiver lyst brød, hvitløksolje og bacon. Som kosemat er jo det forsåvidt greit, men skal man ha dette i hverdagen kan det lett gjøres sunnere. Det er også en super måte å bruke opp kyllingrester på!

Om du vet du har det travelt en dag kan du lage sandwichen klar på forhånd, og vips så har du middag på bordet på 2 minutter.

Club sandwich

I min versjon velger jeg supertynne skiver grovt brød. Du kan også bruke bare en skive og ha en åpen sandwich. Om du sliter med brød kan du fint riste det – mange minimager tåler det bedre.

Hvitløksoljen er byttet ut med en proteinrik og god hvitløksdressing. Oppskrift på denne finner du her.

Bacon er proteinrikt, men inneholder også mye fett. Gjennomsnittlig ligger fettinnholdet i bacon på 28%. Spekeskinke har et fettinnhold på ca. 6 %, og kan sprøstekes. Da får man den salte og litt røkte smaken uten alt fettet. Når du kjøper spekeskinke må du sjekke næringsinnholdet, for det kan variere. Jeg bruker grillstad sin spekeskinke.

Du trenger:
Tynne skiver brød
Hvitløksdressing
Salat
Avocado
Tomat i tynne skiver
Sprøstekt spekeskinke
Stekt kylling i biter/skiver

Resten sier seg forsåvidt selv. Smør dressing på brødskivene, legg på salat, tomat og avocado. Legg deretter på kylling og topp det hele med spekeskinke. Nam!

Du kan såklart bruke andre grønnsaker enn de jeg har skrevet her.