Enkel soppsaus

Hjemmelagd soppsaus på 10 minutter. Lite fett og mye smak!

Ingredienser:
100 gram sopp
50 gram sjalottløk
1/2 ts olje
3,5 dl lettmelk (For en fyldigere saus kan du benytte H-melk)
1 ts Maizena
Salt
Pepper

Finhakk løken og skjær soppen i småbiter. Fres sammen med olje, litt salt og litt pepper på høy varme i en stekepanne til soppen er brunet. Hell på 3 dl melk og kok ut pannen. Slå ned varmen og la det hele småkoke litt. Rør ut Maizena i den siste melken og hell i litt etter litt til du får konsistensen du ønsker. Smak til med mer salt og pepper.

Har du god kraft, eller ønsker mer kjøttsmak på sausen kan du bytte ut noe av melken med buljong eller kraft.

Fylt kyllingbryst

Kylling er fantastisk! Magert, proteinrikt og godt. For å gjøre kyllingen litt mer spennende fins det mange triks. Å fylle den er bare et av dem, men gir middagen et ekstra lite kick!

Ingredienser:
Kyllingfilet (Ca. 150-200 gram)
Cottage cheese (1 ss pr. filet)
Go’ og mager bacon eller skinke (2 skiver pr. filet)
Timian
Rosmarin
Salt
Pepper
Parmesanost
Sitronsaft

Bland cottage cheese med krydder, og smak til. Jeg liker å ta godt i med timian og rosmarin i fyllet. Skjær et kutt på skrå ned og inn i kyllingfileten fra den tykkeste enden. Her kan du se en illustrasjon av kuttet. Legg en ss av osteblandingen inni baconet. Dette forhindrer at osteblandingen siver ut under steking. Knyt hyssing rundt filetene eller bruk tannpirkere uten smak til å lukke fileten igjen. Legg i ildfast form og sprut over sitronsaft, og dryss litt pepper og revet parmesanost på toppen. Stek i stekeovn på 200 grader i 20-30 minutter avhengig av størrelsen på filetene. La dem hvile ca. fem minutter før du skjærer dem i to og anretter.

Tips: Passer utmerket sammen med grønne grønnsaker og soppsaus!

Hjemmelagd mexicansk gryterett

En enkel gryterett med masse smak og proteiner. Super hverdagsmiddag.

Ingredienser:
1 løk
3-4 soltørkede tomater (Helst den typen som ikke ligger i olje)
1/2 rød chili
2 fedd hvitløk
1 ss tagatesse (eller annen søtning)
1 ss olivenolje
400 g karbonadedeig
1 boks chilibønner
3 dl vann
1 ss tomatpuré
3 ss spisskummen
2 ss paprikapulver
1 ts salt
1 ts karri
1 ts kanel
1 ts hvitløkspulver

Ha olivenolje i bunnen av en kjele og tilsett finhakket løk, hakkede soltørkede tomater, hvitløk og chili. La det surre på middels varme i et par minutter og ha på tagatesse/søtning. La det surre videre i noen minutter. Tilsett spisskummen, paprikapulver, halvparten av saltet, karri og kanel i løkblandingen og la det surre videre ca. 1 minutt. Ha på vann, og rør godt. Tilsett tomatpurè, chilibønner og brunet karbonadedeig (Brun karbonadedeigen i en separat stekepanne). La det hele småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med resten av saltet og hvitløkspulver. Dersom du liker det litt sterkere, smak til med cayennepepper.

Server som den er, eller med ris.