Jordbær- og eplegele uten tilsatt sukker

Å lage gele er veldig enkelt. Du trenger væske og gelatin, thats it. Mange bruker fun light til å lage gele av. Personlig syns jeg det smaker ganske syntetisk, men da blir den jo mer eller mindre kalorifri. Når det er sagt, blir den jo da også næringsfri.

Denne gelen inneholder fruktjuice og bær. Det gjør at den har et innhold av naturlig fruktsukker på ca. 8%. Med på kjøpet får du de vitaminene og mineralene som eple og jordbær har. Helsemyndighetene anbefaler fem om dagen, og en av disse kan være et glass juice. Det gjør at denne gelen faktisk kan inngå som en av fem om dagen!

Geleen er ikke veldig søt, noe jeg liker når den skal brukes som et måltid. Dersom du ønsker en dessertgele anbefaler jeg å enten koke fruktvæsken lengre slik at den blir mer redusert, eller å tilsette noen spiseskjeer tagatesse.

gele

Ingredienser:
5 dl søt eplejuice. Jeg bruker Sunniva Sydtrol-epler.
500 g frosne jordbær
6 gelatinplater
Vann til bløtlegging

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp eplejuice og jordbær. La det koke til jordbærene blir gråaktige. Sil ut jordbærene og kok væsken minst fem minutter på høy varme. Dersom du ønsker en kraftigere smak kan du enten ha i mer jordbær, eller koke lengre.

Klem ut vannet fra gelatinplatene, og smelt dem i den varme juicen. Juicen må ikke koke mens eller etter du tilsetter gelatin.

Sett kaldt i minst 5 timer, gjerne over natta.

Server med vaniljekesam, sukkerfri eggedosis eller sukkerfri vaniljesaus.

Tips: Ha i oppkuttede fruktbiter i geleen. Da får den kraftigere smak, og du får i deg litt fiber i måltidet! NB! Ikke bruk kiwi eller ananas. Da vil ikke geleen stivne. Hurra for kjemi!
Tips 2: Har du en sånn kjekk matboks med mange rom kan du lage geleen klar i et av rommene. Supert mellommåltid!

Reklamer

Verdens enkleste dessert

… Er også proteinrik, sukkerfri og ganske lavkalori! Denne desserten lager du på 5 minutter, og den smaker himmelsk! En drøm av syrlighet, jordbær og sjokolade! NAM!

Verdens enkleste dessert

Ingredienser: (to små porsjoner eller en stor)
150 g kesam
2 ss tagatesse
1/2 ts vaniljepulver
ca. 30 g sukkerfri melkesjokolade
4-6 jordbær avhengig av størrelse

Rør tagatesse og vaniljepulver inn i kesamen. Finhakk sjokoladen. Bland inn i kesamen. Spar litt til topping. Del jordbær i skiver. Legg lagvis i skål eller glass og dryss over litt sjokolade.

Det var alt. Nyt!

Tips: Kan lages med alle typer frukt og bær!

Sukkerfri pavlova

Pavlova er en nydelig kake som enten kan lages stor, eller i små porsjonsstørrelser. Min versjon er sukkerfri, og kremen er byttet ut med vaniljekesam. Dette gjør at kaken faktisk er ganske lavkalori! Personlig syns jeg vaniljekesam er bedre enn pisket fløte, fordi syrligheten er utrolig god mot den søte marengsen. Du kan selvfølgelig benytte fløtekrem om du liker det best!

Sukkerfri pavlova

Til 9 porsjoner:
3 eggehviter
1 ts eddik (eplecider eller hvitvin)
1 ts maizena
1,5 dl tagatesse

Pisk eggehvitene sammen med eddik på middels hastighet. Dersom man pisker eggehviter for hardt, kan man ende opp med at marengsen skiller seg. Ha i tagatesse blandet med maizena litt etter litt. Pisk til du har en stiv, blank marengsmasse.

Ha massen i en sprøytepose, og sprøyt ut ni sirkler på et bakepapirkledd stekebrett med en diameter på ca. 9-10 cm. La sirklene være minst en cm høy, da de vil synke noe sammen under steking.

Stek pavlovaene på 90 grader i ca. 1 og en halv time. Følg med så de ikke blir brent! Den lange steketiden kommer av at tagatesse ikke tåler så høye temperaturer, og derfor må stekes lengre.

Avkjøl på bakepapiret, og deretter kan du forsiktig ta dem av og over på fat. Dekorer med vaniljekesam og frukt/bær etter eget ønske. Litt sukkerfri sjokolade på toppen er lekker pynt.

Du burde dekorere pavlovaene rett før servering, da de ikke tåler å stå veldig lenge.

Tips: Kesam er noe mer flytende enn krem. Du kan stivpiske en eggehvite og vende inn i vaniljekesam for en luftigere og litt stivere krem. Du kan også blande fløtekrem i kesamen.

Tips 2: Pavlovabunnene kan fryses.

Jordbær med sjokoladetrekk av sukkerfri sjokolade

Man spiser med både øyne og mage, det er vel noe de fleste kan si seg enig i. Det er derfor viktig å av og til nyte snadder som ikke bare smaker himmelsk, men også ser utrolig delikat ut. For meg er jordbær med sjokoladetrekk slikt snop.

Jordbær med sukkerfritt sjokoladetrekk

Det er ingen kunst å få til dette, men her kommer noen tips til hvordan man kan unngå for eksempel at sjokoladen sprekker. Jeg har her brukt en blanding av Sjokoladeprinsens frihet og Sjokoladeprinsens drøm. Dette gir en nydelig melkesjokolade med litt karamellsmak.

Jeg brukte altså totalt 100 gram sukkerfri sjokolade. Til dette tilsatte jeg 1 ts nøytral olje. Dette gjør at det er mindre sjanse for at sjokoladetrekket sprekker, og gjør det mye lettere å spise. Av dette fikk jeg 15 store sjokoladedekte jordbær. Antallet vil naturlig nok variere etter størrelsen på bærene.

Det er svært viktig at bærene er helt tørre etter skylling, og er kjøleskapskalde. Sjokoladen smeltes i vannbad sammen med oljen. Legg klar et brett med bakepapir på før du begynner å dyppe. Dypp raskt jordbærene i den smeltede sjokoladen og legg på bakepapir.

Det er svært viktig å la brettet ligge i romtemperatur i minst 15 minutter før de legges i kjøleskap! For rask nedkjøling kan gjøre at sjokoladen sprekker. Etter ca. 15 minutter i kjøleskap er de klar for å nytes.

 

Tips: Pynt med mørk eller hvit sukkerfri sjokolade! Ha smeltet sjokolade til dekor i en plastpose, og klipp et pittelite hull i et hjørne. Dekorer slik du ønsker.

 

Fruit pops

Nå har sommerværet begynt å snike seg inn over vestlandet, og da er det utrolig godt å ha noen frosne godbiter i fryseren. Disse er supre i sommervarmen, og ser bare vanvittig friske og kule ut!

Fruit pops

Du kan selvfølgelig bruke hva enn slags frukt eller bær du liker, og fylle på med juice, lettsaft eller til og med vann. Dette innlegget er aller mest til inspirasjon. Jeg deler allikevel hva jeg hadde i mine fruit pops:

 

Kiwi

Vannmelon

Blåbær

Jordbær

Fersken

Eplenektar light (Mindre sukker enn eplejuice).

 

Dytt små fruktbiter i en ispinneform. De skal ligge ganske tett. Fyll på med med ønsket væske, og sørg for at alle hulrom mellom frukten er fylt. Sett i fryseren i minst 6 timer, gjerne over natten.

Fruktbombe

Min samboer har noen kreative søskenbarn som stiller med denne saken her til familiesammenkomster. Jeg bestemte meg for å stjele ideen, og lage min egen variant til min lillesøsters konfirmasjon. Den ble meget godt tatt i mot av både barn og voksne, og best av alt, den er minimagevennlig og ser dødskul ut!

 

Fruktbombe

 

 

Hele konseptet er frukt som ikke blir brun, tredd på trespyd og stukket inn i en halv honningmelon som står opp ned på et brett.

Jeg brukte:

1 honningmelon (+ 1/2 til basen)

1 cantaloupemelon

2 mangoer

1 boks stenfrie røde druer

1 boks stenfrie grønne druer

1 boks jordbær

Andre frukter som egner seg kan være epler og pærer som er vendt i sitronsaft, vannmelon, ananas, og kiwi. Det er sikkert masse annet også som jeg ikke kommer på, så del gjerne dine forslag!

Skjær frukten i biter på størrelse med druene. Tre på spyd i ulik rekkefølge, og la det være ca. 3 cm på den spisse enden til frukten begynner, og ca. 5 cm igjen på slutten slik at folk kan ta spydene uten å ta på frukten. For å dekke en halv honningmelon lagde jeg nærmere 50 spyd.

Skjær en honningmelon i to, og fjern frøene i midten. Sett den med spissen opp på det du ønsker å servere på, og stikk inn spydene.

 

Tips: Lag gjerne spydene klar kvelden før, og monter der du skal servere. Det gjør det veldig mye lettere å frakte.

Tips 2: Dersom det er mange som skal spise kan du gjerne ha med ekstra spyd for påfyll.

Vannbakkels med vaniljekrem og bær

Sukkerfrie vannbakkels fylt med sukkerfri og ganske lett vaniljekrem. Disse herlighetene gjør seg flott på kakebordet til 17. mai eller bare som kos! De inneholder litt smør, men man spiser så lite av disse, og derfor vil jeg påstå at det er et godt alternativ til mye annet på kakebordet!

Vannbakkels

 

Ingredienser:

1 dl vann

1,5 dl melk

75 gram smør

1/2 ts salt

1 ss tagatesse (eller 2 ss sukrin)

150 gram hvetemel

3 store egg (4 små)

 

Ha vann, melk, salt, tagatesse, salt og smør i en kasserolle og kok opp. Ta kasserollen av platen. Bland i hvetemelet til det blir en deig, og varm den i ca. et minutt uten at den får farge. Avkjøl deigen til romtemperatur. Pisk inn eggene, et av gangen. Bruk gjerne miksmaster til dette.

Ha deigen i en sprøytepose eller sett topper på et bakepapirkledd stekebrett. Størrelsen velger du selv, men husk at de hever ganske mye under steking. Mine var litt større enn en valnøtt da jeg satte dem inn, og vokste til omtrent tre ganger den størrelsen. Med denne størrelsen fikk jeg ca. 50 stykk.

Stekes på 175 grader. Hvor lenge avhenger av størrelse, mine stekte i 12 minutter. Når de er gyldne på toppen, slå av varmen og sett døren til stekeovnen på gløtt. La dem stå slik i minst 5 minutter før du tar brettet ut og flytter vannbakkelsene over på rist. Avkjøl fullstendig før du fyller dem.

Skjær i to og fyll med «vaniljekrem»  og bær eller frukt. Jeg brukte jordbær, blåbær og mango og lagde tre typer. Slipp kreativiteten løs! Du kan selvfølgelig fylle dem med andre ting. Vaniljekesam, pisket lettere dessertfløte, hva enn du måtte ønske. Blander du sitronsaft i vaniljekremen får du en nydelig sitronkrem.

Vannbakkels med jordbær

Tips: Med jordbær, pære og blåbær kan du lage Norge i rødt, hvitt og blått!

Tips 2: Dryss over sukrinmelis som pynt.