Sukkerfri, proteinrik jordbærmilkshake

Så kremete, kald og søt… Nam! Dette er en supergod milkshake å nyte i sommervarmen, og den er uten tilsatt sukker.

Når du leser ingrediensene kommer du sikkert til å stusse på at den inneholder cottage cheese, og ingen iskrem. Cottage cheese gir den kremete og fyldige teksturen, og bidrar med masse proteiner. Smaker det cottage cheese? Nei, absolutt ikke.

Sukkerfri jordbærmilkshake

Ingredienser:
2 store ss cottage cheese
1 dl melk, gjerne styrk
1 ss tagatesse (kan sløyfes)
1/4 banan (Kan sløyfes, men gjør noe med teksturen)
1 neve frosne jordbær

Ha cottage cheese og melk i en blender og kjør til det er en helt glatt blanding. I min blender tar det ca. ett minutt. Ha deretter i resten av ingrediensene, og kjør til en glatt milkshake.

Kos deg i sommervarmen! En morell eller ei kirsebær setter prikken over i-en.

Reklamer

Peanøtt Cheese med banan og kakaokrisp

Jeg holder med kongen, og mener at peanøtter og banan er en superdigg kombinasjon. Får man inn et hint av sjokolade i dette i tillegg er jeg i himmelen. Dagens eksperiment var å gjøre dette til en sunn nok kombinasjon for minimager. Jeg er veldig fornøyd med resultatet!

Cottage cheese snadder

Ingredienser:
100 g cottage cheese
1 ts peanøttsmør
1/2 banan
1 ss tagatesse
1 ss sukrin gold
3 ss 4-korn
1 ss bakekakao
litt salt

Bland cottage cheese, peanøttsmør og piiiittelitt salt. (Med piiiiittelitt mener jeg omtrent 1/10 av en ts). Skjær bananen i skriver.

I en tørr stekepanne på middels varme, smelt tagatesse og sukrin gold. Når det er helt smeltet, tilsett 4-korn. La det koke/steke i 1-2 minutter under konstant omrøring. Ha på kakaopulver og bland inn. Fjern umiddelbart fra varmen og hell utover et bakepair. Avkjøl et par minutter, og sett i kjøleskap ytterligere 5 minutter.

Legg cottage cheese på et fat, og topp med bananer og deretter kakaokrisp. Nyt!

Tips: Dersom du ikke liker cottage cheese kan du bruke mager kesam.

Smoothie

En herlig start på dagen, en rask lunsj, eller snadder etter trening!

Smoothie med skyr

Ingredienser:

1/2 beger sukkerfri skyr

1/2 dl ekstra lett melk eller styrk

1 ss havregryn

5 frosne jordbær eller andre bær (Ville doblet mengden, altså 10 stk, dersom bærene er mindre, som feks. bringebær)

1/2 liten banan eller 1/4 av en stor banan

2-3 valnøtter til topping

Bland alle andre ingredienser enn valnøttene i en blender og kjør til smoothien er jevn. Dersom den blir for tykk kan det tilsettes litt mer melk. Bryt valnøttene i biter og strø på toppen. Drikkes eller spises med skje. Nam!

Tips: Termokopper er ikke bare for kaffe. Kjøp en termokopp og bruk til frokostsmoothiekopp. Da kan du drikke kald smoothie på vei til jobb/skole/hvor enn du skal.

Bananmuffins med god samvittighet

Nydelige og søte bananmuffins!

20130218_190944

Når bananene ser ut som dette tenker du kanskje at det er på tide å kaste dem? Tenk igjen! De mørke flekkene indikerer sukkerinnholdet i frukt, og slike bananer som på bildet er perfekt som søtning  i bakverk. Jeg har tidligere lagd banankake med stort hell, men kaken har inneholdt både smør og sukker. Jeg bestemte meg i dag for å prøve meg på bananmuffins – uten sukker og uten smør og med mindre siktet hvetemel.

20130218_200330

Resultatet ble nydelige, supersaftige og søte muffins. Jeg må si meg meget fornøyd.

Ingredienser:

3 store egg

1,5 dl sukrin gold (eller vanlig sukrin)

1 boks mager kesam

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

15 dråper vaniljeessens

1 dl lettkokte havregryn

1 dl byggmel

3 dl siktet hvetemel

2-3 godt modne bananer (Dette avhenger av hvor «deigete» du vil ha muffinsene)

Rør sukrin og egg til sukrinen er oppløst. Tilsett kesamen og rør den inn. Bland inn bakepulver, salt og vaniljeessens. Bland havregryn, byggmel og hvetemel sammen og rør inn i blandingen. Du vil nå ha en løs deig. Mos bananene med gaffel. Jeg liker å ha litt klumper igjen. Bland bananene inn i deigen.

Fordel blandingen i amerikanske muffinsformer som er fylt opp 2/3. Oppskriften rakk for meg til 11 store muffins. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 minutter.

En muffins inneholder hele 8,6 gram protein, så dette er skikkelig godsamvittighetskos!