Røkt svinekam med eple- og tomatsaus

Denne uken var/er det tilbud på røkt svinekam på Rema. Dette kjøttet er magert og godt, om man skjærer bort fettet. I og med at det er røkt og lettsaltet har det en litt annerledes konsistens enn for eksempel strimlet svinekjøtt.

Svinekammen lager seg selv i ovnen, og sausen er lekende lett. Vi haddet det sammen med sellerirotmos og brokkoli. Nam!

røkt svinekam med saus

Svinekam (ca. 1,2-1,5 kg):
Ha masse fersk timian og pepper på midten av en stor bit aluminiumsfolie. Legg svinekammen på krydderet med fettsiden ned. Ha mer krydder rundt. NB! Ikke bruk salt, kjøttet er mer enn salt nok. Pakk godt inn, og stek på 125 grader i 2,5 timer. Slå av ovnen, og la kjøttet hvile i en halv time.

Skjær kjøttet ut fra bein og fett, og del i skiver.

Eple- og tomatsaus:
2 sjalottløk
10-15 cherrytomater (fler tomater gjør sausen mer syrlig)
1 ts olje
7 dl eplejuice
Litt timian
Salt og pepper etter smak

Del sjalottløk i ringer. Del cherrytomatene i to. Fres i olje i bunnen av en kasserolle. Hell på eplejuice og la det småkoke i ca. 20 minutter. Ha i timian på slutten av koketiden. Kjør til en jevn masse med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Server svinekam med sellerirotmos, potetmos, byggryn eller bare med grønnsaker.

Tips: Kjøttrester er supre i lapskaus!

Reklamer