Lompelefser

Jeg er en sucker for lefser, særlig de med kanel i. Dette er nesten ikke en oppskrift engang, da jeg bruker ferdige speltlomper som lefser. Ferdig smurt inneholder en lefse ca. 80 kalorier.

Ingredienser til 5 lomper:

30 g brelett

1 ts kanel

Ca. 2 ss tagatesse

1 ts lettmelk 

Pisk godt sammen, gjerne med elektrisk mikser. Om ønskelig kan du tilsette litt mer melk. 

Smør et tynt lag på hver lompe og rull sammen. 

Reklamer

Mager karamellpudding uten tilsatt sukker

Slurp! Dette er min versjon av karamellpudding. I stedet for en fløte- og eggeplommebasert kaloribombe, er denne laget med gelatin.

dsc04937

Ingredienser:
100 g tagatesse
1 dl kaldt vann
1,5 dl kokende vann

8 plater gelatin + vann til bløtlegging
3 dl Piano Zero vaniljesaus
5 dl lettmelk/ekstra lettmelk
1 dl varmt vann

0,5 dl kaldt vann rett før servering

Ha tagatesse og vann i en liten kjele. Kok til tagatessen karameliserer seg. Dette går plutselig veldig fort. Følg godt med. Når tagatessen blir gul-aktig tar du den av platen. Fortsett å rør godt. Hell i kokende vann mens du rører. (Blandingen vil begynne å fosskoke når du heller i vannet). Sett til side.

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Bland vaniljesaus og melk godt. Når gelatinplatene har blitt myke, klemmes vannet ut av dem. Smelt gelatinen i 1 dl varmt vann (nykokt, men ikke kokende). Hell gelatinen sakte i vaniljesaus/melkeblandingen mens du rører godt hele tiden.

Ta 4-5 ss av den karameliserte tagatessen over i en annen beholder. Bland resten inn i vaniljesaus/melkeblandingen.

La karamellpuddingen stivne 4-5 timer i kjøleskap. Når den har stivnet, blandes den karameliserte tagatessen som ble satt til side med 0,5 dl vann. Karamellsausen helles over puddingen før servering.

Nam!

 

Sukkerfri og fettfri eplekake

Selv om det ikke er høst, blir det liksom aldri feil med eplekake. Her kommer oppskrift på ei kake som er sukkerfri, fettfri og allikevel knallgod. Hele kaka inneholder ca. 700 kalorier, noe som gjør dette til en lavkalorioppskrift.

16810274_1182957995154935_742093517_o.jpg

Ingredienser:
4 eggehviter fra store egg
2 ts bakepulver
2 ss presset sitronsaft
1/2 ts salt
80 g tagatesse

2 store epler
1 ss kanel (ca. )
100 g hvetemel

20 g fiberfin (kan byttes med hvetemel)

1/2 ts kardemomme
Ha eggehviter, bakepulver, sitronsaft og salt i en bakebolle. Pisk på middels til høy hastighet til det begynner å skumme. Ha i tagatesse litt etter litt mens det piskes opp til stiv marengs. Du skal kunne snu bakebollen på opp ned uten at noe renner ut. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med ballongvisp til dette.

Skrell og del eplene i tynne skiver. Dekk dem godt med kanel.

Bland hvetemel, fiberfin og kardemomme. Sikt det inn i eggeblandingen og vend forsiktig inn. IKKE rør mer enn du absolutt må, og rør veldig forsiktig.

Fordel røren i en liten rund kakeform (24 cm diameter). Stikk eplebitene i kaka.

Stekes på nederste rille på 150 grader i ca. 30 minutter.

Havrekjeksebrød

Jeg ble usikker på om denne oppskriften egentlig er på havrekjeks eller søte havreknekkebrød. Steketiden avgjør om du får myke kjeks eller sprø knekkebrød. Supergode og søte – helt uten sukker. Perfekt mellommåltid for de dagene hvor man vil ha noe søtt og sunt. Kan lett gjøres glutenfri ved å benytte glutenfri havregry og glutenfritt havremel.

Havrekjeksebrød

Ingredienser:
6 dl havregryn
2 dl havremel
1/2 dl tagatesse
1/2 ts salt
1 ts kanel (Kan sløyfes)
1 ss olje (Kan sløyfes om du vil ha sprø knekkebrød)
5 dl vann

Bland alt det tørre. Rør inn olje og vann. La røren svelle i ca. 10 minutter. Smør røren utover en bakepapirkledd stekeplate. Bruk gjerne baksiden av en stekespade for å lettere få det jevnt. Dunk brettet noen ganger for å få fordelt røren best mulig.

Stek 150 grader varmluft i 20 minutter. Bruk pizzahjul og del opp i ønsket størrelse. Stek videre i 40 minutter. Flytt over på rist og stek videre til de er så tørre som du ønsker.

Avkjøl på rist.

Så enkelt, så godt! Ingen kjevling og utstikking.

Tips: Når du skal dele opp kan det være lurt å begynne på midten. Del i to, for så å dele hver del i to osv. Det gjør det lettere å få jevn størrelse. 😀

Sukkerfri jul: Sukkerfrie seigmenn

Seigmenn er supersnadder. Jeg har ikke funnet et godt alternativ uten sukker i butikkene, og derfor bega jeg meg ut på å forsøke å lage egne. De ble utrolig gode, og går overraskende fort å lage.

Sukkerfrie seigmenn

Oppskriften gir ca. 50 små biter

Ingredienser:
250 gram tagatesse
1 + 1 dl vann
1 ts sitronsyre (eller mer om du ønsker de surere)
2 poser gelatinpulver (50 gram)

Smaksessenser etter ønske. Jeg har her brukt appelsin og bringebær fra Panduro.
Valgfri konditorfarge

Sukrin til å rulle seigmennene i etterpå.

Ha tagatesse, sitronsyre og 1 dl vann i en kasserolle. Kok opp på middels varme til tagatessen smelter, og la det småkoke et par minutter. Ta av platen.

Ha gelatinpulver og 1 dl vann i en annen kasserolle. Rør rundt i blandingen. La det svelle i 2-3 minutter. Smelt blandingen på svak varme til den er helt oppløst. Det er veldig viktig at gelatinen ikke koker.

Tagatessen har avkjølt seg et par minutter, hell den smeltede gelatinen i blandingen og rør sammen. Nå kan du dele opp om du ønsker ulike smaker. Ha i ønsket mengde essens og farge. Jeg brukte ca. 15 dråper smak på halve oppskriften.

Hell blandingen i en form. Det er viktig at blandingen ikke er for høy i formen, 0,5-0,7 cm er passelig. Sett formen i fryseren i ca. 30 minutter. Ta formen ut og la den stå på kjøkkenbenken en times tid. Dra geleen ut av formen, og enten klipp biter eller stikk ut med små pepperkakeformer. Rull i sukrin.

Oppbevar i tett boks i romtemperatur.

OBS! Noen kan få mye luft i magen av så konsentrerte mengder tagatesse. Prøv med noen få biter for å se hvordan du reagerer.

Tips: Når du skal stikke ut formene, bruk noe å press på formen med, for eksempel et knivblad. Da slipper du å få vondt i hånden.

Tips2: Du kan blande litt sitronsyre i sukrinen for å få dem syrlig utenpå. Sitronsyre er veldig surt, så prøv deg frem med litt og litt.