Proteinrik blomkål- og spinatsuppe

Noen dager frister det med en lettere middag. Ei god suppe er da et fantastisk alternativ. Denne suppa er også meget godt egnet til nyopererte som er på flytende eller most mat.

blomkål- og spinatsuppe

Ei grønnsakssuppe er i seg selv ikke spesielt proteinrik, men gjennom å tilsette cottage cheese blir suppa både kremet og med et greit proteininnhold. Stavmikseren sørger for at du ikke kjenner konsistensen til cottage cheesen, som mange ikke liker.

Ingredienser:
1 ss olje
2 fedd hvitløk
ca. 5 dl purreløk i ringer
100 g frisk spinat
1 blomkål (ca. 1 liter når den er delt i biter)
ca. 1 liter væske. Her kan du bruke styrkmelk, vann, buljong eller kraft
400 g cottage cheese
Salt
Pepper

Noen cherrytomater eller plommetomater til pynt og syrlig smak. Bønnekarse har en sterk og god smak som jeg liker godt i denne suppa, men bruk de urtene du selv liker best.

Varm opp oljen i bunnen av en kasserolle. Ha i grovhakket hvitløk og purre i ringer. La det surre på middels varme i noen minutter, før du har i spinaten. Fortsett å la det surre til spinaten er myk og dampet. Del blomkålen i biter. Desto mindre biter, desto kortere koketid. Ha i blomkålen og væske, og la det hele småkoke i ca. 10 minutter.

Kjør suppen glatt med stavmikser. Ha i mer væske dersom du syns suppen er for tykk. Ha i cottage cheese og gi suppen en ny runde med stavmikseren. Smak til med salt og pepper. Saltmengde vil variere ut fra hvilken væske du bruker. Buljong har for eksempel et høyt saltinnhold, og du vil derfor trenge å tilsette mindre salt.

Server suppen som den er, eller sammen med noen biter grovt brød!

Tips: Ha gjerne i litt chili eller sterkere krydder. Cayennepepper i små mengder er veldig godt.

Reklamer

2 kommentarer om “Proteinrik blomkål- og spinatsuppe

  1. Har du noen forslag til en super god sunn is?
    Og Har du noen forslag på dagsmenyer? Hva og hvor mye skal man egentlig spise, og hvor mye er «for mye?» Er ikke så mange som kan svare på det, annet enn «det er noe du må føle på selv».
    Men et eksempel? er det noe du kan skrive om?

    MHV
    Kamile

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s